旭众ZK-500型真空油炸机新型炸大枣香菇的油炸机果蔬脆片详细介绍

旭众ZK-500型真空油炸机新型炸大枣香菇的油炸机果蔬脆片

旭众食品机械有限公司是一家专业生产油炸机的厂家，拥有核心的研发团队与技术！！！全国服务好的食品机械厂家， ISO认证企业购买机器享受国内师傅免费上门安装调试。公司成立数年来，在市场上不断推出油炸食品设备、面制品加工设备、肉制品加工设备、蔬菜加工设备、冷饮设备等一系列食品机械。随着产品性能的不断提升，“旭众”牌的产品已建立了的竞争力，客户群得到不断的稳定和扩大。且公司全力提供设备造型、安装调试、人力培训、售后服务等一条龙服务。

财富热线：

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公司地址：广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9号

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产品参数：

型    号ZK -500

规格(mm)φ 500

料筐尺寸(mm)φ400*300

料筐数量2

工作真空度(Mpa)-0.096~ -0.098

工作温度（℃）70~120

真空泵功率(kw)5.5+2.2

加热方式 电/导热油

电加热功率(kw)15

装机容量(kw)20

投料(kg/次)5-15

外型尺寸(mm)1400*1400*2500

旭众ZK-500型真空油炸机新型炸大枣香菇的油炸机果蔬脆片

产品简介：

    双室真空油炸机是“旭众” 公司新研发的第三代真空油炸设备，也是目前新款、节能、安全、实用的油炸设备；

一、双室真空油炸机特点：

●双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率***。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点：

●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

旭众ZK-500型真空油炸机新型炸大枣香菇的油炸机果蔬脆片

三、工艺特点：

●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●真空油炸脱油有独***果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油***达40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油***。食品脆而不腻，可贮性能良好。

●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

品质的***，决定了品牌的高度，所以我们始终坚持用科技创造价值的理念，在生产上旭众系列食品机械采用一等一的机件，不断结合面点工艺，改进生产技术，使新产品质量与世界水平接轨，***产品的稳定性、可靠性、实用性。旭众本着“锐意进取，精益求精，信守承诺，探索求真”的理念，使双方互赢互助的合作更进一步。我们迈着充满希望和坚定的步伐，走向神州，走向世界。